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比西安人少,比南京古朴,河南这座古都正适合冬季来一场逛吃之旅

2023-11-24 10:11:58         3  

  胡辣汤的配菜丰富多样,牛肉、海带、面筋、黄花菜等散落在其中,口感黏而不稠,以胡椒、辣椒为主要味道。胡辣汤,尤以

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  洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁,摊入锅中,炉火加热一分钟就熟了,因为熟得快,连翻面都免了,所以叫做“不翻”。

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  不翻汤中除了有不翻小饼之外,还可以加入豆腐、丸子、剔骨肉等,再配上调料和骨汤,让人胃口大开。

  它是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。主要食材有绿豆浆、面粉、芹菜、黄豆,口感酸咸比西安人少,比南京古朴,河南这。看似有点黑暗,却是洛阳人离不开的地道小吃。

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  烫面角状如蒸饺,面皮却是用开水烫面的。吃起来鲜香不腻、美味可口。除了经典的牛肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿,春天的野菜烫面角也很不错。

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  小街锅贴是以韭菜、海米等配料制成,每份锅贴都有不同的口味。尤其是搭配醋,更能增加锅贴的口感层次。

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  洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成,其中八道凉菜、十六道热菜,共二十四道菜,选料广泛座古都正适合冬季来一场逛吃之旅,有荤有素。二十四道菜各司其位,按序出场。

  “假牡丹”由鸡蛋或银耳制成,主料是白萝卜丝,配上海参、鱿鱼等多种海鲜制作,可以尝到明显的咸香胡椒味。

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  连汤肉片是洛阳水席里必不可少的一道菜,它是用猪里脊肉为主料,配上木耳、金针菇等多种辅料一起制作。肉片吃起来特别滑嫩,肉汤酸香爽口。

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  洛阳烩菜做法简单,以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料制作而成。它以多种蔬菜掺杂,形成独特的口味,口感醇香不腻,咸鲜可口。

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  洛宁蒸肉,由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料等搅拌,笼蒸而成,其底部有一块圆形面饼是秘制而成。

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  洛阳美食主要分布在老城十字街夜市,还有一些在西工小街、老城义勇街,这些地方都是品尝地道小吃的好去处。


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